
Een verhaal over bloemetjes en bijtjes
Wist je dat… Er zonder bijen ook geen paprika, frambozen of mosterd meer zou zijn? Elk van die gewassen zijn pas levensvatbaar na bestuiving door een bij, en ze zijn niet de enige: maar liefst driekwart van al onze groentegewassen zien pas het levenslicht na bestuiving. Alsof dat nog niet genoeg is, zijn deze bontgekleurde wezentjes de scheppers van het zogenaamde ‘nectar van de goden’: honing.
Met ‘Dinner With The Queen’ brengen we hulde aan de bloemetjes en de bijtjes, met name de koninginnebij.
Daarvoor tovert “Beste Culinaire Bloemenchef Benelux” Lieven Lootens, zijn liefde voor bloemen om naar een zintuiglijk festijn waar unieke smaakpaletten met bloem- en honingtoetsen de boventoon voeren.
Bij-levenis
De avond start met een "Save the Queen"-cocktail op basis van gin & honing. Daarna is het tijd voor een 'tête-à-tête' met de koninginnebij, terwijl imker Ronny een raam uit zijn bijenkast haalt geeft hij een woordje uitleg over 'The Queen' en haar belang voor de bio-diversiteit.
Boer Bart zorgt dan weer voor een streepje folklore.
Hij neemt ons mee doorheen de plukweides en de geschiedenis achter zijn fruitranken.
Als laatste stop nemen de gasten plaats in een unieke sailcloth tent van 220m2
waar ze onder het genot van heerlijke gerechten de zon kunnen zien ondergaan.
Deze tent laat toe om in alle veiligheid de afstandsregels en bubbels toe te laten.
"Per aanwezige gast planten we 1 bij-vriendelijke boom en ronden we af op 1000 bij-vriendelijke bomen"
Gilles De Backer
TENDENS TV 12 JULI 2020
Bijlevenis 2021
18u00 start
*
Ontvangst gasten
"Save The Queen" Gin cocktail
*
Rondleiding tussen de fruitranken op de plukweide
*
Bezoek aan de bijen kasten samen
met onze imker
*
Hapjes met lokaal geplukte ingrediënten
*
5-gangen menu
Chef Lieven Lootens kookt live op Tepanyaki
*
Nagerechtjes
*
Bloementhee geblend door
Ann Vansteenkiste
mignardises
*
Assortiment wijnen in sharing op tafel
Aangepast biertje van
Brouwerij Van steenberge
voor liefhebbers
&
geïnfuseerde waters
150€ pp incl BTW
Aperitief
"Save the Queen Gin & fevertree"
HIBISCUS KORENBLOEM
kroepoek - hybiscus gel
VENKELBLOEM
broodsoufflé - venkelcreme - griekse yoghurt
VIOOLTJES
méringue gevuld met jonge geitekaas
MIERIKSWORTELBLOEM
céviche van makreel
OOSTINDISCHE KERS
gemarineerde honingtomaatjes
GOUDSBLOEM
gamba gouden pindaolie gouden pijnboompitjes
EENDAG SLELIE CITRUSAFRIKAANTJES
rode mul kalamansi huacatay
ALIUM & THYMBLOEMEN
Kalfsribstuk wortel tuinboon
ANANASSALIEBLOEM - ROZEBLAADJES
ijsparfait honing en middeleeuwse kruiden van puur fruitframboos
cassis - jeneverbes - stekelbes
rozenconfituur
HONING - macaron
JASMIJN - marshmallow
Gebaseerd op 118 Beoordeligen
We hebben geïnvesteerd in een unieke afsluitbare Sailcloth tent, 200m2 voor 50 gasten.
Tafeltjes per bubbel van 2 tot 10 personen, telkens op 1,5m van elkaar
Reserveer nu van 1 juli t.e.m 1 september